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Apr 08, 21 · 调牛肉馅怎么调好吃又嫩 ： 1,准备;牛肉,花椒,鸡蛋,葱,姜,料酒,生抽,盐,十三香,蚝油,鸡精,洋葱,油2,碗里放少许花椒加热水泡分钟3,牛肉洗净用搅拌机搅拌,不要太碎然后,倒入大碗中,把泡好的花椒水分3次加入,加入时顺时针搅拌4,开始调味,先打入一个鸡蛋,加葱姜末,适量的料酒,生抽,蚝油,十三Mar 04, · 活动作品 很多人做的"水煮牛肉"口感老、硬，农师傅教你怎么做出嫩滑口感 575万播放 · 弹幕 0304 26万 7948 9445 3555炒牛肉是餐桌上常見的家常菜餚，搭配其他食材也能激盪出不同的美味，例如：青椒炒牛肉、空心菜炒牛肉⋯⋯等等。 炒牛肉最怕又乾又柴，要美味只要注意這三個眉角，切工、清洗、醃漬三個關鍵步驟不可少，就能炒出軟嫩多汁的美味牛肉。 青椒炒牛肉 by 小潔的廚房記事 1 橫刀切肉 炒牛肉要美味，從切工就要開始打理，照著牛肉紋理採用「橫刀」切，不應順著紋理
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嫩牛肉 海底捞
嫩牛肉 海底捞-Jan 06, 14 · 家常小炒牛肉，很簡單容易又美味。不過，一直有讀者留言說，對牛肉無奈。本想炒出來幼嫩牛肉，但出來卻很"鞋"（廣東話：即不滑）又韌。基絲汀初結婚學下廚時，也頗困擾。於是就請教奶奶和媽媽，怎可炒出嫩滑的牛肉？Jun 07, 21 · 牛肉什么部位肉嫩 —— 最嫩的肉就是牛里脊(牛柳)了 牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳适合人
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May 29, 21 · 要想牛肉更加的滑嫩不柴，就要给牛肉足够的水分，加水、加鸡蛋都是这个目的，淀粉也是为了防止水分的流失。 所以这样腌制过后的牛肉水分非常的充足，炒出来自然非常的鲜嫩。Jul 01, 21 · 集英會牛肉麵 5大特色 1 中原商圈超人氣牛肉麵專賣店，連下午時間都大客滿 2 牛肉跟湯底處理得非常好，完全吃不到腥味，肉質超軟嫩入口即化 3 麵條刀削麵跟乾麵的蕎麥意麵，麵條都相當好吃又q彈 4 餐點出餐相當快速，熱騰騰上桌超好吃 5May 18, 21 · 首先我们需要将买回来的牛肉清洗干净，然后在清水中浸泡六十分钟左右，这样可以有效的浸泡出牛肉中的血水和脏东西，而且还能够达到去腥的目的，同时牛肉在浸泡的过程中吸收一部分的水分，可以使牛肉更加的松软，这样做出来的牛肉也会更嫩滑一点，这样浸泡之后的牛肉可以跳过焯水这一
May 06, 21 · 椒香嫩牛肉 食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒 做法： 1、将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆； 2、锅内倒入油烧热，放入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和葱弹炒出香味； 3、放Jul 02, 21 · 喜歡吃肉卻常常覺得肉很硬嗎?牛肉會變硬的原因有哪些呢?今天讓阿根廷烤牛肉推薦燻香之祭透過7個關鍵告訴各位讓阿根廷烤牛肉變軟的方法有哪些!Jun , 04 · 肉类在全生的时候，它的肌肉细胞中含有大量的肉汁（水分），所以生肉的质感都是柔嫩的。在进行加热烹饪的时候，随着蛋白质成熟、释放香气，牛肉中的水分也在不断的流失，水分流失的越多，肉就越老越韧，水分保留的越多，牛肉吃着就越嫩。
Jan , · 觉得浸渍时间太久的话可以晚上浸渍好放冰箱，第二天中午用或是中午浸渍上晚上回来用，嫩肉效果超级棒。 注意事项 将腌渍好的牛肉用25g生油封面，再浸渍两个小时就可以用了，浸渍的时候油分子会渗入到肉中，下锅炒制的时候油分子急速膨胀，破坏了牛肉的粗纤维，炒出来的肉也就嫩滑了。嫩度影响牛肉的质量以及消费者对牛肉及其制品的喜爱。本文就牛肉嫩化技术予以概述，并展望了其开发应用前景，旨在为牛肉食品的开发应用提供参考。 一、影响牛肉嫩度的因素 1年龄对嫩度的影响 牛肉在不同年龄的牛之间差异很大。Jun 26, 18 · 牛肉下锅后，要用筷子拨散开，让它受热均匀，一遍色就捞出。 不用担心不熟，牛肉真的很容易熟啊。 捞出来浇上蒜蓉辣油，又嫩又香，下饭真不是吹的。 呐，今天就来吃个嫩牛肉吧~ 蒜香牛肉 食材 牛肉300g 生抽15g 酒!>10g 淀粉10g 香油10g 辣椒油 蒜 胡椒粉
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有人說牛肉一定要過油才會嫩，不過我的經驗是不需要 1我會把牛肉片得很薄 2一定會拌上玉米粉或太白粉 如此用"水"炒就很嫩了(因為要維持健康飲食，大多時候我不用油) 阿基師的秘方是牛肉下鍋前先用一點點油拌過。我試過，這樣也可以不用油炒就很嫩喔!!Nov 28, 15 · 如何让牛肉变嫩 牛的某些部位的肉很难咬，如果你想烹饪出出色的牛肉料理，那么这样的肉可能很难处理。面对这样的牛肉，你可以不用忍受讨厌的咀嚼训练，而是使用本文提供的方法，让牛肉变嫩，放松你的下巴。 挑选合适部位的肉。比较适合使用这种方法嫩化的牛肉有：营养功效 最新 最优 酱牛肉 Meggy跳舞的苹果 迷迭香烤牛肉 火镀红叶 粉蒸牛肉 遗忘↘蕾拉 烤箱版牛肉干
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Feb 09, 21 · 紅燒牛肉是家常料理一定要會的牛肉料理，匯集紅燒湯汁的醬香、燉煮入味的牛肉和蔬菜，相當下飯！紅燒牛肉若使用爐火燉煮往往耗時，而搭配使用電鍋，不僅免看爐火，紅燒牛肉的風味更融合，牛肉口感則恰到好處。讓紅燒牛肉香氣足、少腥味的食譜、料理做法有哪些？炒嫩牛肉的做法步骤 1 切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。 2 加一小勺生油拌匀。 3 下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。 这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。 来自 美食天下小炒牛肉（肉嫩味香） 牛肉、蒜、淀粉、胡椒粉、生抽、盐、老抽、小米辣、蚝油、啤酒、 中红辣椒 、芹菜 综合评分 80 （七天内 3 人做过） 子扬家常菜
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美國藍帶特選嫩肩牛肉片 來自美國猶他州的藍帶牛肉，其優良的品質及美味完全不負『藍帶』的美名。 口感Q彈肉質柔嫩纖細，咬勁之間多了一點脆感，香煎、燒烤都適合，是經濟又實惠的選擇。 原價： 259 折扣： 7 折起 最低價$ 179 元起/盒 1盒 (每盒$199元Mar 17, 21 · 牛肉是常用食材，牛肉怎樣可以煮得嫩滑入口不韌？曾任廚師的嶺南大學中文系講師、「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩教路，煮牛肉是一道看似簡單、實際上要花心思的料理，由醃肉、切肉至烹煮方法都要留神。他分享在家煮嫩牛肉的4大秘訣。煮嫩滑牛肉4秘訣：1切肉：牛肉應逆紋切牛肉Mar 02, 21 · 許多人愛吃炒牛肉，不過最怕吃到又乾又柴的肉，專家表示，除了牛的部位會影響口感，牛肉要炒得好吃也有訣竅，包括下鍋前的清洗、切法及醃製
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Jul 02, 17 · 附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。 筋多、肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來較硬，若要作為牛排建議先醃漬；另外，因為肌肉纖維多，也是做成牛肉乾的上選部位。嫩牛肉滑蛋饭 在牛肉还没完全炒熟时倒入蛋液是让牛肉嫩滑的关键，就好比我们在做一些牛肉菜式时，要把牛肉用蛋清腌制一下的作用是一样的。 只不过这一步是在锅中完成，让牛肉和鸡蛋同时成熟，蛋液渗透在牛肉中，想不嫩都难呢！ 牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。 牛肉切成条状，用调料腌几分钟 洋葱的量需要大，100克的牛肉我用了中型洋葱Jan 06, · 吃火锅的时候，我们都希望吃到嫩的火锅牛肉，首先要给牛肉去掉筋膜，然后逆着纹理，把牛肉切成薄片。 把已经切好的牛肉片，放到碗中，加入啤酒搅拌均匀，让牛肉把啤酒吸收之后，再加盐和胡椒粉，还有香油一起拌匀，然后打入鸡蛋清和少许的淀粉，搅拌均匀，让牛肉上浆了就可以了，这样的牛肉非常嫩滑。
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Sep 03, 14 · 如何嫩化牛肉 嫩化牛肉就是软化肉质，切断肌间结缔组织。嫩化牛肉的具体方法要根据牛肉的种类及烹饪的方式而定。下面就来学习如何嫩化牛肉吧。 把牛肉解冻后放在砧板上。Mar 05, 21 · 牛肉營養價值高，不過要燉煮出一鍋軟嫩的牛肉是有技巧的，搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》分享一招，只要在鍋裡放兩樣Mar 25, · 用木瓜榨汁。木瓜汁是天然的嫩肉剂。木瓜富含木瓜蛋白酶，能分解牛肉的肉质纤维，从而达到嫩滑的效果。这样打成汁腌制牛肉能充分发挥木瓜蛋白酶的作用。 用梨子榨汁。梨子含有果酸和果糖，果酸可以软化牛肉的纤维，果糖则能让牛肉口感更好。
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柠檬嫩牛肉的做法步骤 1 牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。 2 配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。 3 炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。 用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下Apr 27, · 在家做料超足的嫩牛五方！ 牛肉满满口感超丰富！ 150万播放 · 179弹幕 0427 正在缓冲 播放器初始化 加载视频内容 7631 15 7875 1532 动态 微博 QQ QQ空间 贴吧 将视频贴到博客或论坛
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